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Abatidor-de-temperatura-Edenox-8-GN-1/1

Abatidor de temperatura Edenox 8 GN 1/1

AM-081 CD
7.078,50 €
4.954,95 € ahorre 30%
Impuestos incluidos

Abatidor de temperatura con capacidad de 8 bandejas GN 1/1.

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En la restauración profesional, la seguridad y la higiene de las comidas deben considerarse prioritarias. Es importante saber que una incorrecta conservación o una mala utilización de las comidas es la principal causa de intoxicaciones alimentaria. En los últimos tiempos han sido muchos los casos denunciados en el sector de la industria alimentaria y la restauración colectiva.

Ante estos problemas, la utilización de los abatidores de temperatura se ha vuelto un elemento indispensable en las cocinas.

Nuestro sistema de Abatimiento / Congelación cumple con las normas más recientes basadas en el sistema HACCP (Análisis del riesgo y control de Puntos Críticos) pudiéndose controlar y certificar mediante sistemas adicionales.

Los abatidores edenox, reducen rápidamente la temperatura de los alimentos frescos y cocinados, los preserva manteniendo inalteradas sus características de frescura, higiene y calidad.

Características generales:

  • Armarios abatidores-congeladores controlados electrónicamente.
  • Ciclo abatimiento: +70° a +3° C.
  • Ciclo congelación: +70° a -18° C.
  • Exterior totalmente en acero inoxidable acabado satinado. Interior en acero inoxidable.
  • Estructura compacta totalmente inyectada.
  • Incorpora nuevo panel de mandos con teclas sensitivas de fácil utilización en la puerta del abatidor.
  • Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
  • Incorpora sonda con calefacción para controlar la temperatura en el corazón del alimento y facilitar su extracción al final del proceso.
  • Pase automático de la fase de abatimiento o congelación a mantenimiento.
  • Capacidad: 8 y 10 GN1/1, 10GN2/1 y EN (600 x 400) según modelos.
  • Entrada por lado de 530 mm.
  • Separación entre guías: 65 mm.
  • Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con una densidad de 42 Kg/m3.
  • Gas-refrigerante ecológico R404 A libre de CFC.
  • Dispositivo automático de desescarche y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica.
  • Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
  • Tirador ergonómico integrado en toda la altura de la puerta.
  • Junta magnética en los cuatro lados.
  • Pies (Ø 2”) regulables en altura, de acero inoxidable.
  • Puertas dotadas de bisagras con sistema de retorno automático y fijación de apertura a 180°.
  • Incorpora soporte-guías en acero inoxidable, extraíbles sin necesidad de útiles, para facilitar la limpieza.
  • Incorpora desagüe en la cuba.
  • Fabricado conforme a las normas CE.
  • Construido según la directiva HACCP.
  • Temperatura ambiente: + 42° C.
  • Grupo motor incorporado.
  • Para obtener una mayor producción existe la posibilidad de instalar un grupo frigorífico potenciado.
  • Tensión de alimentación: 230 V 1+N – 50 Hz.
  • Pueden incorporar como accesorio conexión USB para extracción de datos y también impresora.

**Bandejas no incluídas.

AM-081 CD

Ficha de datos

Altura
1290 mm
Fondo
800 mm
Anchura
790 mm
Peso
145 kg
Potencia
2000 W
Capacidad
8 bandejas GN 1/1
Tensión
230 V
Producción
Ciclo congelación: 24 kg/ciclo
Ciclo refrigeración: 40 kg/ciclo

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