CHEFTOP XEVC-0711-E1RM Trifásico

Horno combinado profesional capaz de gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, dorado, asado, fritura, regeneración y regeneración al plato) y procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking garantiza resultados perfectos en cada horneado.

Características de los hornos CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP

UNOX INTENSIVE COOKING:

• DRY.Maxi™: extrae rápidamente la humedad de la cámara de cocción.

• STEAM.Maxi™: produce vapor saturado

• AIR.Maxi™: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores

• CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción

DATA DRIVEN COOKING:

Controla y supervisa las condiciones de funcionamiento de sus hornos en tiempo real, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial convierte los datos de consumo en información útil y te permite aumentar tus beneficios diarios

COCCIÓN MANUAL:

• Temperatura: 30 °C – 260 °C
• Hasta 9 pasos de cocción
• CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T

PROGRAMAS:

• 1000+ Programas
• MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

• ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
• Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
• Soportes para bandejas con sistema antivuelco
• Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado
• Doble cristal
• Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas

**Bandejas no incluídas.

*SE ENVÍA POR DEFECTO COMO TRIFÁSICO, CONTACTAR SI SE DESEA CON UN VOLTAJE DISTINTO