Horno de leña para pizza Opera

Horno para pizza de la Línea HÍBRIDA de hornos Alfa Pro de Alfa Forni.

Los hornos comerciales Alfa Pro son los únicos electrodomésticos de cocina de su tipo que no requiere obras para su instalación. Gracias a la tecnología Forninox que combina un resistente acero inoxidable AISI 304 y azulejos refractados, los hornos son ligeros, móviles y alcanzan temperaturas de trabajo en solo 30 minutos. Potenciado por gas, madera o con una mezcla de ambos, estos dispositivos ofrecen unos resultados de horneado perfectos y eficientes.

Descripción Alfa Forni Opera

Opera es el mayor horno de leña y gas en la gama Alfa Pro. Disponible para gas o para leña, esta máquina es perfecta para aquellos que buscan un horno profesional que ofrece el sabor del horno de leña. Su cúpula ligera y de acero inoxidable te permite ahorrar en combustible.

Este es un horno profesional de leña con la capacidad de cocinar hasta 150 pizzas por hora.

Patente "Flue System"

El equipo de desarrollo de Alfa Forni investigó y desarrolló el sistema Flue System™ en 2019. Un sistema de extracción de humo que mejora la circulación de aire caliente en el interior de la cámara de cocción, incrementando la eficiencia térmica del horno.

Esta diseño patentado ayuda a usar todo el calor disponible, mientras que otros hornos lo perderían.

La combinación perfecta: Tecnología forninox

La innovación de la tecnología Forninox™ consiste en combinar las excelentes capacidades físicas y térmicas del acero con las del ladrillo refractado, material usado para construir hornos profesionales.

La estructura de acero asegura, además, una resistencia adecuada a la presión térmica y mecánica causada por las altas temperaturas alcanzadas por el horno. Aislando la cúpula con dos capas de fibra cerámica permite, en su lugar, que la temperatura aumente a gran velocidad y se mantenga durante más tiempo, liberando gradualmente el calor y alcanzando una cocción óptima.

Tabla de colores*

*Por defecto el modelo Opera se proporciona en color "Sideral Green". El resto de colores suponen un aumento del precio del producto.

**Para más opciones de personalización como colores personalizados o logotipos, podéis contactarnos para un presupuesto personalizado.

Características Alfa Forni Opera

Superficie de cocción:

- AnchoxFondo (Leña) 120 x 100 cm

- AnchoxFondo (Gas) 110 x 100 cm

Altura de la superficie de cocción:

- 115 cm

Tiempo de calentamiento:

- 20 min para alcanzar 200°C

- 40 min para alcanzar 450°C

Capacidad pan:

- 14 kg

Capacidad pizza:

- 7

Número de pizzas cada 60 minutos:

- 150

Consumo medio:

- 7,5 kg/h (Leña)

- 2,3 kg/h (LPG)

- 3,1 m³/h (Metano)

Temperatura máxima:

- 450°C

Diámetro de la chimenea (incluida):

- Ø 25 cm

Peso:

- 195 kg

Combustible:

- Híbrido: Gas o leña

Modelos:

- Leña

- Gas: con y sin base

- Híbrido (modelo a gas con kit de conversión de gas a híbrido con quemador y soporte para leña): con y sin base